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81道菏泽名吃同台竞“味” 被赞最正山东味

时间:2018-04-03 18:58来源:网络整理 作者:我的网站
,81道菏泽名吃同台竞“味” 被赞最正山东味

认定会上,菏泽名厨们献出了81道本地名吃

七位国内知名美食专家进行了现场品鉴

专家赞菏泽美食留住了传统味道

大众网网友 、菏泽美食爱好者观众现场尽情品尝

美食专家现场品鉴评出了10项金奖

    大众网菏泽1118日讯(记者 刘 进 )11月18日上午 ,“美食山东·齐鲁名吃”菏泽专场认定会举行 ,菏泽40余家餐饮企业现场制作了81道菏泽本地名吃美食 ,国内美食专家现场品鉴评出了10项金奖。中国知名美食专家在接受大众网记者采访时表示,菏泽名吃完整地保留了传统美味,能够代表最正宗的“山东味”。

  菜品仅烧鸡就有6种,10项名吃获金奖

  18日上午 ,大众网记者在现场看到,来自菏泽各县区的40余家餐饮企业和特色餐馆的名厨,现场制作了81道地方名吃菜品。菜品以羊肉汤、小笼包等传统美食为主,包括菜点、面点、熟食、糕点、风味食品等 ,其中仅烧鸡就有6种 。

   七位国内知名美食专家 ,现场逐一对每道菜品进行了综合评分。在品鉴区,各类美食按照不同类型分区摆放,特色小吃、私房菜等琳琅满目,来到现场的大众网网友、菏泽美食爱好者观众更是尽情品尝 ,一饱口福。

  经过专家评审 ,专家现场宣布菏泽银盛园小吃城推荐的银盛园糟鱼等10道菜品获得金奖,20道菜品获得银奖 。认定评审结束后 ,“美食山东·齐鲁名吃”最终的认定结果将通过网络投票和专家认定的方式综合产生,届时将由山东省商务厅统一发布。

  据悉 ,“美食山东·齐鲁名吃”的认定及系列推广活动在山东十七地市同步展开,采取线上线下融合互动推广模式,在全省范围内进行评定并授牌推广 ,通过深入挖掘山东地方特色名吃,进一步丰富饮食文化内涵,引领餐饮业向大众消费发展、向多元业态延伸。菏泽专场认定会由山东省商务厅和大众报业集团共同主办,菏泽市商务局、大众网菏泽频道、菏泽市餐饮协会承办,鲁花集团协办。

  专家赞菏泽美食留住传统味道,期待菜品创新

  担任本次认定会评审团组长的国家高级评委、中国烹饪大师李培雨在接受大众网记者采访时说,菏泽认定会呈现的菜品非常丰富 ,传承了鲁菜咸、鲜、微辣的特点,又保留了菏泽菜品口味较重的特点。这次认定,参赛的羊肉、烧鸡等传统名吃较多,这些名吃要求火候复杂 ,但厨师工艺都很到位 。

   “菏泽菜品很好地传承了老味道 ,可以代表山东味。”李培雨同时表示 ,以羊肉汤为代表的菏泽传统美食在北京 、济南等都有一定的市场和知名度,但通过这次品鉴 ,他发现菏泽名吃创新较少,同时厨师对刀工 、装盘等精细部分研究不够 ,这也是菏泽美食未来需要提升的地方。

      大众网记者了解到,这次评选活动之外,为了给更多优秀菏泽名吃提供一个展示平台,菏泽市商务局、大众网菏泽频道、菏泽市餐饮协会将于1120日晚联合开展微信投票活动,评出20道最受百姓喜爱的菏泽名吃菜品。

  附:“美食山东·齐鲁名吃”(菏泽赛区)认定会金奖

  菏泽银盛园小吃城 银盛园糟鱼

  菏泽银盛园小吃城 银盛园小笼包

  老地方吉氏柴烧鸡总店 吉氏柴烧鸡

  山东菏泽银盛园小吃城 银盛园小笼包

  东明县杨家三香园饭店 杨家五香扳肚

  开发区秀水镇酒店      风味鸡塔

  山东成武文亭湖食品有限公司   白酥鸡

  鄄城左营宏缘食品有限公司 左营绿豆丸

  经久凉皮店 经久肉夹馍

  东明县庆轩酒家 米香沙球

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