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舌尖上的松滋,荆州松滋小吃美食介绍

时间:2018-04-06 19:59来源:网络整理 作者:我的网站
博雅特产网提供松滋鸡,街河市辣椒,松滋蜜柚,松滋荞麦豆皮,松滋柑桔,冬瓜鳖裙,南风佛鳝,松滋鱼糕,金牌猪手,沙道观杜婆鸡,五花扣肉(五花肉),洈水鳜鱼,松乳菇,新神

松滋鸡地理标志产品

  松滋鸡是湖北荆州松滋的特产 。松滋鸡 松滋市惠民土鸡产业发展服务中心 13660550 活鸡……[详细]

街河市辣椒地理标志产品

  街河市辣椒是湖北省荆州市松滋市街河市镇的特产。走进街河市镇曙光村,大片大片的蔬菜映入眼帘 ,垄间有白菜、辣椒、香葱等上十个蔬菜品种,街河市镇依托现有资源组建了“曙光”蔬菜专业合作社,成立了街河市辣椒产销协会 ,成功注册了国家级“街河市辣椒”地理商标。街河市镇是湘鄂边界农副产品的集散地 ,作为蔬菜生产专业村的曙光村和白果树村,种植蔬菜有着得天独厚的区位条件 。 街河市镇依托现有资源组建了“曙光”蔬菜专业合作社,成立了街河市辣椒……[详细]

松滋蜜柚地理标志产品

  王家桥镇是松滋市水果大镇。镇1毛华庆说,该镇蜜柚种植面积达1  .2万亩,年产量近万吨 。注册的“洈水牌”麻水蜜柚先后被评为湖北省优质果品 、中华名优果品,荣获中国武汉农业博览会金奖 。并经农业部审定,搭乘农产品绿色销售直通车,远销俄罗斯 。 根据国家工商总局商标局的批复 ,“松滋蜜柚”成功注册地理标志证明商标。 ……[详细]

松滋荞麦豆皮地理标志产品

  “松滋荞麦豆皮”近日获得国家商标局授予的地理标志《商标注册证》 。这是继石首“笔架鱼肚”获国家地理标志后荆州市的第二件国家地理标志商标产品。“松滋荞麦豆皮”是传统手工特产,发源于松滋市王家桥镇(原麻水乡)。其原料主要有荞麦、大米、土豆、绿豆。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状,按比例加入土豆、绿豆淀粉,搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮 ,出锅冷却后切成丝 ,晾晒风干 。由于其营养丰富,食用方便,深受民众喜爱。……[详细]

松滋柑桔地理标志产品

  松滋市位于湖北省西南部 ,土地总面积2235平方公里 ,总耕地面积92.3万亩,共辖16个乡镇2个开发区 ,23.5万户 ,人口89万 ,农业人口68 .4万 。东临荆州,西连宜昌,南接武陵,北滨长江,华实蔽野,系焦柳铁路与长江的交汇处。 松滋市是以宽皮柑橘为主的柑橘产区,2003年被纳入中国农业部优势农产品区域总体规划 。松滋柑橘主要分布于13个丘陵山区乡镇,总面积已达25万亩,年产量达10万吨 ,主要品种为温州蜜柑,同时发展有部分……[详细]

冬瓜鳖裙

  菜品特点:汤清质醇,味道鲜美 ,有清火补肾之功效。制作方法:雄鳖宰杀洗净,取雄鳖裙边,将肉剁成1寸见方小块,裙边切成扇形花边。将鸡、猪筒子骨熬汤 。冬瓜制成球形 。鳖、冬瓜球分别淖水待用。锅内放入色拉油,七成熟时,放入生姜、椒皮、桂皮、八角、甲鱼、煸炒,待甲鱼微卷,放入生抽、料酒,同时放入高汤 ,微焖。出锅上碗成形 ,上笼蒸30分钟 。取汁放入锅中勾芡 ,加入香油少许,浇汁 ,将瓜球入味放入周围而成 。……[详细]

南风佛鳝

  松滋市十大地方名菜之一。南风佛鳝:菜品特点:肉质鲜嫩 ,汤味香浓  ,麻辣有余,是松滋人民最喜爱的一道地方特色菜。制作方法:取料南风腌菜、腊肉、鳝鱼。先将鳝鱼宰杀洗净 ,剁成2.5厘米长的鳝筒,将腌菜、腊肉、洋葱洗净 ,切成小块。将腊肉淖水切片 。锅烧热 ,放入猪油 、菜油 ,将腊肉煸炒,放入花椒、桂皮、八角,再煸炒。放入料酒 、酱油 、生姜 、大蒜 、豆瓣酱,炒出香味。放水煮开,放入腌菜,煮熟,放入味精,胡椒粉葱段起锅。……[详细]

松滋鱼糕

  松滋市十大地方名菜之一  松滋鱼糕独具松滋地方风味,早为荆楚名菜。它以鱼含肉味,肉有鱼香,洁白柔嫩,入口消溶等特点而著称,且久传不衰。   相传,北宋时,松滋鱼糕即名满荆楚,王公大臣宴请,为席上的头道菜 ,当时名曰:“头鱼宴”。明清以来,鱼糕制作己普及到民间,松滋各家喜庆之日,必备此菜。久而久之,此菜便成了别具地方风味的传统佳肴。到松滋不食或不带点鱼糕即深为憾事!    鱼糕的选料 ,以鲜鱼10斤 、肥肉(除皮)2……[详细]

金牌猪手

  松滋市十大地方名菜之一。金牌猪手:菜品特点:营养丰富、色泽美观、有补脾健胃 ,强身健体的作用。制作方法:取料猪蹄、草果、盐、味精等。先将猪蹄洗净,放入油锅 ,温火过油  。用大茴、小茴、丁香、草果、盐、味精、姜、香料进行卤制 。取出用油煸炒至金黄色即可 。……[详细]

沙道观杜婆鸡

    沙道观杜婆鸡  松滋市十大地方名菜之一  “杜婆鸡”的由来:  杜婆鸡,又名杜家鸡、沙道观鸡,源自湖北松滋沙道观镇(今荆州市辖区内),因一位七十多岁的杜姓老婆婆始创而得名,已有七十多年的历史。  杜婆鸡,精心选自地道、健康的土鸡,而且烹饪之前一定是活鸡,由宾客确认好斤两后,再由师傅现杀现做 ,一般十五分钟之内,即可上桌。  祖传配方精心烹制的正宗乡里土鸡,加上荆州特有的豆瓣酱,使得杜婆鸡色泽金黄,鸡肉富有韧劲 ,而且……[详细]

五花扣肉(五花肉)

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  松滋市十大地方名菜之一。五花扣肉(五花肉):菜品特点:色泽鲜艳 ,质地柔嫩,味道香醇,肥而不腻。制作方法:将猪五花肉放入清水内,加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖 、味精 ,将猪皮煎至酱红色。取出切片 ,垫黑豆豉蒸至而成。……[详细]

洈水鳜鱼

  松滋市十大地方名菜之一  也称鲧花鱼,桂鱼,俗称“花鲫鱼” 。   属硬骨鱼纲鲈形目鳍科鱼类。体侧扁形,背部隆起,最长可达60cm ,呈青黄色 ,外表着生黑色斑纹。嘴大,下颌突出,鱼鳞细。残 、生性凶猛 ,喜食鱼虾。洈水湖盛产此鱼,肉质鲜嫩 ,是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼 ,也是洈水风景区最受旅客欢迎的鱼种 。鳜鱼制作的传统佳肴甚多,白汁鳜鱼为其一种,用鲜活鳜鱼清蒸后,再加茄汁烹制而成的美味佳肴,洁白鲜美的鱼体 ,间以……[详细]

松乳菇

  松滋山地特产一种名菌——松乳菇,驰誉于湘鄂一带 ,是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇 ,俗称雁来菌,因产于松林地 ,又名松菌 。子实体一般为群生 ,常生春夏之交和秋末冬初,与马尾松形成菌根关系。松滋的山区和丘陵 ,马尾松林分布辽阔,气候湿润,适宜松乳菇生长,以长江南岸松滋口一带的松林地产量最多,品质最好。年产10万斤左右 ,一部分就地销售 ,一部分制成罐头,远销外地。松乳菇是营养丰富的食用菌 ,每百克中含粗蛋白 19.3克 ,脂肪6.8克 ,碳……[详细]

新神洞茶

   新神洞茶  新神洞茶属炒青绿茶类 ,系新神洞果茶有限公司生产的湖北传统名茶之一,常称“新神洞毫峰茶”。松滋种茶历史悠久,乃茶圣陆羽行舟三峡开发而植,曾为清乾隆间皇室贡品,改革开放后 ,经科学管理,精心研制 ,方使久负盛名的新神洞毫峰茶重新跻身茶苑 。该茶叶小而嫩、紧而坚,有脆绿显毫、小巧笔直之特性,乃经人工捻抒 、精心制作之佳品。从园管、采叶加工、贮藏到包装精益求精。园管求三无(即无杂草,无病虫、无瘦苗),采叶把三关(即三采……[详细]

腐竹牛肉

  松滋市十大地方名菜之一 。腐竹牛肉:菜品特点:色泽红润,肉烂味浓,十里飘香 。制作方法:取料精牛肉、腐竹 。此菜从回族清真寺传出 。将精牛肉洗净切块,调料同煸。上煨锅,煨烂加腐竹,加适当调料。……[详细]

麻水豆皮

  湖北省荆州松滋市十大地方名菜麻水豆皮特点:配料细食 ,软滑可口 ,风味独特。   制作方法:选料半干半湿的松滋地产荞麦豆皮,放入油锅内煎炒 ,七成熟 ,放入适量食盐 、味精 、蒜苗 、姜味 、豆瓣酱爆炒,呈金黄色即可。……[详细]

雪里藏凤

  “松滋菜肴美味多,难比远华雪里凤” 。这是人们对新神洞宾馆特级厨师李远华独创地方风味名菜“雪里藏凤” 的赞誉。雪里藏凤的选料是:嫩母鸡、蛋清、葱节、姜末、花椒、味精、精盐、料酒、酱油等 。其烹饪方法是:将鸡宰杀洗净去肠肚 ,放入汤锅内同各种调料一起炖。鸡将炖熟时起锅,砍成4分见方鸡块后拼成全鸡模样,放入少许味精,回笼清蒸 。然后 ,将6个鸡蛋清倒入汤盘中 ,用筷子顺方向搅成蛋泡 ,直到筷子能直立蛋泡中不倒时 ,再将蛋泡入笼上灶,用旺……[详细]

松滋漂丸

  松滋漂丸,又名鱼丸子汤,为本市宴席上不可缺少的汤菜。此汤菜独具松滋地方风味 ,驰誉于湘鄂西一带,成为著名汤菜。漂丸的选料,挑选鲜嫩鱼肉5斤,猪肉1斤 ,鸡蛋10 只,生粉4两,化猪油、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精、醋等佐料适量 。先将鱼肉剔刺 ,合猪肉一起剁泥 ,盛大菜盆 ,放入化猪油、鸡蛋清、生粉及佐料等 ,以手捏散拌匀后 ,放盐加水适最,拌至拍时发响 ,挤成的料丸滑亮,放入冷水中浮而不沉为适度。然后将料丸冷水下锅 ,放点盐 ,煮至发泡……[详细]

欢喜团

  欢喜团又名麻元宵、麻鸡蛋,是一种以糯米为原料  ,加水磨粉 ,以红糖和适量的面粉,外层裹麻 ,油炸的食品 。据传江陵城内一陶姓人家经战乱失散,历尽艰辛团圆后,找出埋藏地下的糯米、红糖等 ,作成汤圆油炸食之,取团圆快乐,合家欢喜之意。……[详细]

白云边酒

   . . . 林海赤苍茫,飞泉串洞长。 金龟迎旭日 ,雾绕翠山庄 。 题白云边酒 松滋特产白云边,鄂誉茅台早盛传 。 李白昔年题韵在,举杯邀月醉诗仙  . . . 四海联盟白雪篇。 声播远方招俊彦,诗魂总为国魂牵 。( 松滋)……[详细]

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