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乌鲁木齐校园食堂推行“明厨亮灶” 力争年底560家全覆盖

时间:2018-04-08 15:42来源:网络整理 作者:我的网站
(记者李晓青)3月25日,记者从乌市食品药品监督管理局获悉,“明厨亮灶”工程已向乌鲁木齐各类学校(包括幼儿园)食堂全面推行,力争在2018年年底,全市学校食

 。钦呃钕啵3月25日 ,记者从乌市食品药品监督管理局获悉 ,“明厨亮灶”工程已向乌鲁木齐各类学校(包括幼儿园)食堂全面推行,力争在2018年年底,全市学校食堂“明厨亮灶”100%全覆盖,为校园饮食安全再添一道防线。

  近期 ,市食药监局开展春季学校食堂食品安全专项督查,重点对学校食堂的资质证明 、食品安全管理制度落实情况 、环境卫生 、设施设备 、原料采购 、食品储存 、加工制作 、餐用具清洗消毒 、餐厨垃圾处置 、明厨亮灶实施情况等进行了现场检查 。

  检查中 ,监管人员发现个别食堂存在后堂管理不到位 ,食品原料进货台账登记不全,食品留样、食品冷藏冷冻不规范等问题 ,目前已要求相关学校进行整改。

  据介绍,“明厨亮灶”是指餐饮服务单位(包括餐饮服务经营者及单位食堂)通过采用透明玻璃幕墙  、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示等方式,公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节  ,实现阳光操作,主动接受公众监督 。

  “我们力争在今年年底,全市学校食堂‘明厨亮灶’100%全覆盖 。”乌市食药监局相关负责人表示,首府学校(包括幼儿园)食堂有560家 ,均建立了学校食品安全管理组织机构和食品安全制度,目前绝大部分实施了“明厨亮灶”工程 。下一步,他们将结合创建国家食品安全示范城市工作,加大对学校食堂食品安全的监管和监督抽查力度 ,提高学校食品安全管理水平,确保师生饮食安全。

 。钦呃钕啵3月25日 ,记者从乌市食品药品监督管理局获悉,“明厨亮灶”工程已向乌鲁木齐各类学校(包括幼儿园)食堂全面推行,力争在2018年年底 ,全市学校食堂“明厨亮灶”100%全覆盖 ,为校园饮食安全再添一道防线。

  近期,市食药监局开展春季学校食堂食品安全专项督查 ,重点对学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、餐厨垃圾处置、明厨亮灶实施情况等进行了现场检查。

  检查中 ,监管人员发现个别食堂存在后堂管理不到位,食品原料进货台账登记不全 ,食品留样 、食品冷藏冷冻不规范等问题,目前已要求相关学校进行整改。

  据介绍,“明厨亮灶”是指餐饮服务单位(包括餐饮服务经营者及单位食堂)通过采用透明玻璃幕墙 、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示等方式,公开展示进货查验 、后厨加工 、凉菜制作 、清洗消毒等重点区域 、重要环节 ,实现阳光操作,主动接受公众监督。

  “我们力争在今年年底,全市学校食堂‘明厨亮灶’100%全覆盖 。”乌市食药监局相关负责人表示,首府学校(包括幼儿园)食堂有560家,均建立了学校食品安全管理组织机构和食品安全制度,目前绝大部分实施了“明厨亮灶”工程。下一步 ,他们将结合创建国家食品安全示范城市工作 ,加大对学校食堂食品安全的监管和监督抽查力度 ,提高学校食品安全管理水平,确保师生饮食安全 。

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